2015年3月13日上午，食品事業(yè)部食品研發(fā)平臺專家座談會在集團會議室召開，與會的專家有陜西省食品協(xié)會林曉平秘書長、西安油脂科學研究設計院楊帆總工程師、陜西科技大學羅倉學教授、陜西省微生物研究所李利軍研究員、石羊集團常青山總裁、石羊集團食品事業(yè)王曉勇總經理、食品事業(yè)部趙超副總經理、食品事業(yè)部生產中心宣忠濤總經理等，會議由食品事業(yè)部趙超副總經理主持。
常青山總裁首先歡迎與會的相關領域專家，并就石羊集團目前的整體經營情況、各產業(yè)經營情況、以及石羊集團目前的面臨的機遇和挑戰(zhàn)向與會專家進行了詳細的介紹，并希望能夠同食品各領域的專家進行進一步的深入合作，促進石羊集團食品事業(yè)的發(fā)展，更好的服務于社會。
食品事業(yè)部王曉勇總經理就食品事業(yè)部三年規(guī)劃向與會專家進行了詳細匯報，王總從食品事業(yè)部的總體規(guī)劃、食品事業(yè)部肉類食品發(fā)展戰(zhàn)略、食品事業(yè)部油脂發(fā)展戰(zhàn)略、食品事業(yè)部資源整合類業(yè)務發(fā)展戰(zhàn)略等方面進行闡述，并明確表示食品事業(yè)部有信心、有措施能夠保證完成三年規(guī)劃中的任務和指標。
林曉平秘書長從陜西食品工業(yè)發(fā)展基本情況、國家食品工業(yè)宏觀政策、食品行業(yè)發(fā)展應該關注的問題、食品安全等四個方面進行了詳細闡述。林秘書長對食品行業(yè)發(fā)展應該以關注的幾個問題進行了著重的分析，林秘書長認為首先應該密切關注“十三五”規(guī)劃，搶占第一戰(zhàn)略高度；其次全球經濟一體化是事業(yè)發(fā)展的必然趨勢，石羊集團應該隨時做好走出國門的準備；再次應該準確把握食品工業(yè)與農業(yè)的辯證關系，期間特別提到食品工業(yè)的發(fā)展模式已經由“農業(yè)生產什么，我加工什么”向 “消費者需要什么，我加工什么，農業(yè)生產什么”模式進行轉變；最后林秘書長認為應該對企業(yè)現(xiàn)有產業(yè)結構和產品結構進行必要的調整。
楊帆總工程師主要從油脂的營養(yǎng)與健康、油脂的安全、油脂產品的開發(fā)等三方面進行了詳細闡述。從楊總的闡述中我們了解到目前我國油脂產品的攝入量和結構尚不科學，城市居民的油脂消費過多，谷類食物消費偏低。油脂安全方面主要從油脂外源性污染物和內源性污染物兩方面進行了詳細的分析，在油脂安全方面西安油脂設計院已經做了大量的基礎工作，并掌握了比較詳實的數(shù)據(jù)和資料；油脂產品開發(fā)方面楊總認為應該主要從營養(yǎng)，健康，安全，風味等方面進行考慮，楊總還列舉了一些罐調和油、濃香油、壓榨和浸出油、安全產品和適度加工產品、特種油脂、脂肪再造的新產品開發(fā)等方面案例，并進行了詳細分析。
羅倉學教授主要從雜糧生產加工現(xiàn)狀、國內外雜糧發(fā)展趨勢、雜糧加工領域存在的問題、雜糧研發(fā)方向等四個方面進行了詳細的分析。羅教授指出陜西省境內雜糧種類多、種植面積大、品質優(yōu)、分布區(qū)域廣，目前陜西省境內有雜糧加工銷售企業(yè)40余家，但基本都處于簡單的清選、分裝的加工模式，基本沒有雜糧深加工企業(yè)。羅教授認為雜糧加工領域存在終端產品同質化嚴重、缺乏地域特色、生產設備和技術落后、科技含量低、營銷手段差、缺乏創(chuàng)新、科研和產品開發(fā)不足等方面的問題。羅教授建議我們應該圍繞速食小米粥、小米營養(yǎng)粉、保健型雜糧早餐、超細雜糧、改性雜糧、雜糧發(fā)酵制品等方面進行雜糧產品開發(fā)。
李利軍研究員從微生物的概念及種類、微生物與人類生活的關系、食品中微生物技術的應用、微生物引起的食物腐敗及食品防腐、微生物技術在肉類制品中的應用等五方面對肉品開發(fā)進行了詳細的闡述。李利軍研究員著重介紹了肉醬制品開發(fā)方面的相關內容，李利軍教授認為目前市場上肉醬制品較多，主要作為即食產品和輔助材料，用來調味的居多。另外李利軍教授就納豆制品的開發(fā)也做了簡要講解，并建議將納豆中的有效降壓成分降壓肽添加到相關的產品中，開發(fā)健康新產品。
會議最后由石羊集團向與會的各位專家頒發(fā)了石羊集團食品事業(yè)部名譽專家證書，正式聘請各位專家為石羊集團食品事業(yè)部食品研發(fā)平臺名譽專家。通過本次研發(fā)專家座談會的召開，確立了食品事業(yè)部各單元研發(fā)的外部專家團隊，明確了外部機構和專家的合作方式，為科技引領企業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。
